Sacarificação de bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) usando extrato enzimático

Aguiar, Claudio Lima de

doi:10.11606/D.11.2018.tde-20181127-161705

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Master's Dissertation

DOI

https://doi.org/10.11606/D.11.2018.tde-20181127-161705

Document

Master's Dissertation

Author

Aguiar, Claudio Lima de (Catálogo USP)

Full name

Claudio Lima de Aguiar

E-mail

Institute/School/College

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Knowledge Area

Food Science and Technology

Date of Defense

1999-01-28

Published

Piracicaba, 1998

Supervisor

Menezes, Tobias José Barretto de (Catálogo USP)

Title in Portuguese

Sacarificação de bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) usando extrato enzimático

Keywords in Portuguese

BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR
EXTRATOS
FUNGOS
SACARIFICAÇÃO ENZIMÁTICA

Abstract in Portuguese

Com objetivo de estudar a sacarificação enzimática do bagaço de cana-de-açúcar tratado e não tratado, diversos experimentos foram conduzidos para avaliar a influência do tipo de enzima (preparado comercial de Trichoderma viride e extrato de cultura fúngica de Apergillus niger) e da temperatura de trabalho na porcentagem de sacarificação. Nenhuma diferença foi observada entre a celulase da cultura fúngica e o preparado comercial quando foram aplicadas com a mesma atividade. O estudo da influência da temperatura sobre a atividade e estabilidade da enzima do extrato fúngico mostrou que embora a atividade tenha alcançado valor máximo de 0,44 UI/mL, à 60°C, a estabilidade foi baixa nesta temperatura. Contudo, a 50°C a atividade enzimática foi menor, de 0,33 UI/mL, mas a estabilidade foi maior. Dentre os pré-tratamentos empregados no bagaço, aquele que incluiu o hidróxido de sódio, ácido fosfórico e vapor propiciou maior susceptibilidade do que o tratamento com apenas hidróxido de sódio e a testemunha (sem tratamento). A adição de preparado comercial de β-glicosidase aumentou a porcentagem de sacarificação. Porcentagem de sacarificação máxima de 59,5% foi obtida com o bagaço-de-cana de açúcar pré-tratado com ácidos e vapor utilizando preparados comerciais de T. viride e de β-glicosidase nas concentrações de 0,04 e 0,004g por grama de bagaço respectivamente

Title in English
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Abstract in English

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Publishing Date
2018-11-27

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