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Tadini, Carmen Cecília

  
 
Gráficos Estatísticos
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Diagrama de estado de polissacarídeos não amiláceos isolados da banana madura (Musa...
Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado: aspectos t...
Inativação das enzimas presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.) por processo...
Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades...
Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento:...
Isolamento de polissacarí­deos não amiláceos da banana (musa cavendishii L. variedade...
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente...
Cinética de inativação térmica da peroxidase e da polifenoloxidase presentes na água...
Estudo das propriedades dielétricas de água de coco verde e sucos de frutas cítricas...
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