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Lannes, Suzana Caetano da Silva

  
 
Gráficos Estatísticos
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Nome
Título
Área
Documento
Unidade
Ano
Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo
Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura...
Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados...
Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos...
Modificações estruturais e reológicas em chocolate amargo devido à alteração do tipo...
Desenho e avaliação de formulações de achocolatados processados por processo convencional...
Desenvolvimento de chocolates ao leite com propriedades funcionais acrescidos de...
Avaliação reológica e físico-química de achocolatados e bebidas achocolatadas
Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico...
Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas...
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