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Saad, Susana Marta Isay
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Formulação de cerveja Sour com bagaço e suco de fruta: potencial probiótico e avaliação...
Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e...
Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto diet e avaliação dos efeitos...
Desenvolvimento de sorvete simbiótico de graviola (Annona muricata L.) com teor reduzido...
Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no...
Influência de uma cultura 'starter' termofílica sobre a viabilidade de 'Lactobacillus...
Desenvolvimento e caracterização de produto tipo patê de base láctea potencialmente...
Efeito da adição de culturas sobre as características microbiológicas e a capacidade...
Desenvolvimento de mix de açaí probiótico, prebiótico e simbiótico
Impacto da incorporação de cepas probióticas e de subprodutos de frutas em um produto...
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