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Tecnologia de Alimentos

  
 
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Congelamento de batatinha (Solanum tuberosum L. cv. Bintje), parcialmente frita,...
Avaliação de carambola (Averrhoa carambola L.) dos tipos doce e ácido, para o processamento...
Obtenção de gelatina de pescado a base de resíduo do processamento de sardinha, Sardinella...
Avaliação do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii) pelos métodos...
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