Tecnologia de Alimentos
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Identificação de leveduras no processo de fermentação alcoólica
Avaliação em laboratório do controle químico da produção de aflatoxinas no amendoim...
Utilização da metodologias convencional e "Simplate" para avaliação das condições...
Enriquecimento protéico das farinhas de arroz,·banana e mandioca·através de fermentação...
Enriquecimento protéico de resíduos da fabricação de farinha de mandioca pelo desenvolvimento...
Ocorrência de Vibrio parahaemolyticus em alguns produtos de origem marinha frescos,...
Cálcio na qualidade de grãos e óleo de amendoim (Arachis hypogaea L.)
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão
Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo...
Efeitos da adição de benzoato de sódio na fermentação alcoólica para produção de...
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