Tecnologia de Alimentos
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Produtos de emulsão (fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (Leghorn)...
Avaliação da qualidade dos néctares comum e dietético de morango das variedades Guarani...
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz,...
Efeito do tratamento térmico e da defecação simples do caldo de cana sobre a concentração...
Utilização de película de fécula de mandioca como alternativa à cera comercial na...
Composição de resíduos do processamento de tomates em função dos tratamentos Cold...
Avaliação da utilização do método de triagem para análise da contaminação do milho,...
Influência do desponte do colmo na qualidade tecnológica da cana-de-açúcar (Saccharum...
Congelamento de batatinha (Solanum tuberosum L. cv. Bintje), parcialmente frita,...
Avaliação de carambola (Averrhoa carambola L.) dos tipos doce e ácido, para o processamento...
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