Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus,...
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Exposição aos resíduos de agrotóxicos por meio do consumo alimentar da população...
Disponibilidade de ferro na presença do B-Caroteno e o efeito dos interferentes em...
Secagem da fruta uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): etanol como pré-tratamento,...
Antagonismo entre leveduras e bactérias láticas na fermentação alcoólica
Tratamento térmico dos amidos de batata-doce (Ipomoea batatas L.) e de mandioquinha-salsa...
Laranja 'Pêra' (Citrus sinensis L. Osbeck) minimamente processada: efeito...
Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de Minces elaborados com...
Pós-colheita e potencial antioxidante de alfaces ´Piraroxa` e ´Vanda`
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