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Ciência e Tecnologia de Alimentos

  
 
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Nome
Título
Área
Documento
Unidade
Ano
Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira...
Processamento e avaliação da qualidade do néctar e néctar light de dois cultivares...
Distribuição de desoxinivalenol nas frações de trigo obtidas no processo de moag...
Caracterização in vitro de compostos bioativos de partes aéreas da cana-de-açúcar...
Extração, determinação da composição fenólica e avaliação do potencial de desativação...
Desenho estrutural da matriz alimentar para modulação da bioacessibilidade de carotenoides...
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