Ciências da Engenharia de Alimentos
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Obtenção, encapsulação e aplicação de extrato rico em carotenoides da casca de guaraná...
Otimização de parâmetros para modelos baseados no conceito de contribuição de grupos...
Otimização de parâmetros de interação do modelo UNIFAC-VISCO de misturas de interesse...
Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição do óleo...
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde...
Efeito do uso combinado das tecnologias de micro-ondas e infravermelho no preparo...
Imobilização da lipase de Geotrichum candidum em casca de ovo em pó e aplicação para...
Avaliação da ocorrência e co-ocorrência de E. coli, Salmonella sp. e norovírus em...
Efeito da adição de Lactobacillus rhamnosus em queijos Minas frescal sobre as contagens...
Recuperação de proteínas e isoflavonas para valorização do okara, coproduto da agroindústria...
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