Ciências da Engenharia de Alimentos
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Avaliação da atividade antifúngica de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare)...
Efeito da condição sexual, tempo de confinamento, atmosfera modificada, metabolismo...
Análise de desempenho microbiológico de uma linha de processamento piloto de caldo...
Obtenção de prolipossomas por recobrimento de sacarose micronizada, produção de lipossomas...
Imobilização de lipase em matriz polimérica para produção de bioaroma
Estabilidade físico-química e avaliação da digestibilidade in vitro de micropartículas...
Incidência do carbamato de etila e do cobre na cachaça, produzidas com diferentes...
Avaliação da expressão de genes de virulência por Listeria monocytogenes em alimentos...
Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para...
Sistemas de entrega para ingestão simultânea de probióticos e extratos vegetais
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