Tecnologia de Alimentos
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Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico
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Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo P...
Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico
Formulação e reologia de emulsões tipo maionese
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Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz
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