Tecnologia de Alimentos
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Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de banha e óleo de soja para...
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Efeito da interesterificação química sobre as propriedades físico-químicas de misturas...
Interesterificação química e enzimática de misturas de estearina de palma, óleo de...
Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com...
Viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 em fórmulas infantis...
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