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Tecnologia de Alimentos

  
 
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Enriquecimento protéico das farinhas de arroz,·banana e mandioca·através de fermentação...
Enriquecimento protéico de resíduos da fabricação de farinha de mandioca pelo desenvolvimento...
Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo...
Efeitos da adição de benzoato de sódio na fermentação alcoólica para produção de...
Resistência térmica de conidiósporos de <i>Aspergillus parasiticus</i>...
Obtenção de proteína microbiana para ração animal a partir do hidrolisado de bagaço...
Variação do pH, acidez titulável e da microbiota do leite de vaca tratado em forno...
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