Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Cerveja envelhecida em barril de madeira, aspectos químicos e microbiológicos
Bioacúmulo de alumínio e seus efeitos tóxicos na fermentação alcoólica em linhagens...
Influência do genótipo, sexo e peso de abate na composição da carcaça e nas características...
Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus...
Efeitos do alumínio sobre a fermentação alcoólica
Aplicação de extratos de acerola (Malpighia emarginata) em emulsões lipídicas
Transesterificação alcalina convencional e assistida por ultrassom de misturas binárias...
Aproveitamento do resíduo do beneficiamento da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)...
Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção...
Avaliação da atividade antioxidante de extrato hidroalcoólico de murtilla (Ugni molinae...
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