Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Título
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Estudo de biofilmes e células planctônicas de Bacillus cereus frente a um sanificante...
Aplicação de microrganismos probióticos nas formas livre e microencapsulada em salame...
Desenvolvimento de procedimento analítico limpo para determinação do teor de umidade...
Obtenção de um leite de soja de qualidade através do tratamento dos grãos em forno...
Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade -...
Uso da análise sensorial e redes sociais no desenvolvimento de produtos direcionados...
Aumento da qualidade global de mortadela reformulada com a adição de gordura vegetal...
Digestão in vitro e transporte de polifenóis de própolis orgânica do Sul do Brasil...
Hortaliças: consumo e preferências de escolares
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
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