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Ciências da Engenharia de Alimentos

  
 
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Efeito da condição sexual, tempo de confinamento, atmosfera modificada, metabolismo...
Obtenção de prolipossomas por recobrimento de sacarose micronizada, produção de lipossomas...
Estabilidade físico-química e avaliação da digestibilidade in vitro de micropartículas...
Avaliação da expressão de genes de virulência por Listeria monocytogenes em alimentos...
Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela...
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