Ciências da Engenharia de Alimentos
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Adição de farinha de chia (Salvia hispanica L.) em nuggets de frango com teor de...
O pH influencia as propriedades reológicas, viscoelásticas e mecânicas de soluções...
Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo
Produção e caracterização de celulose cristalina e amorfa e de partículas de quitosana...
Desenvolvimento e aplicação de filmes à base de gelatina aditivados com extrato etanólico...
Filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona: efeito do pH de extração...
Estudo da formação de micropartículas fitoterápicas contendo extrato de folhas de...
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de araçá (Psidium...
Desenvolvimento de filmes de desintegração oral incorporados com os extratos de erva...
Desenvolvimento de materiais poliméricos bioativos à base de gelatina e própolis
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