Ciências da Engenharia de Alimentos
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Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada
Produção de emulsão dupla A/O/A rica em extrato de folha de pitangueira (Eugenia...
Extração de óleo de borra de café utilizando álcoois de cadeia curta: cinética de...
Minimização de resíduos do processamento do café solúvel através do reaproveitamento...
Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas...
Dispersões de lipossomas encapsulando β-caroteno: caracterização, estabilidade...
Ação do campo magnético pulsado sobre as propriedades do caldo de cana ao longo do...
Aproveitamento de soro de ricota para elaboração de suplemento hidroeletrolítico
Rastreabilidade de micro-organismos patogênicos ao longo da produção de leite pasteurizado:...
Propriedades físicas de filmes à base de biopolímeros reforçados com laponita
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