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Bromatologia

  
 
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Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de frutos da Amazônia:...
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Efeito dos compostos fenólicos do fruto camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.) Mc...
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Compostos bioativos com potencial ação no controle da homeostase glicêmica
Quantificação das vitaminas do complexo B (B1, B2) e vitâmeros das vitaminas B3 e...
Caracterização quí­mica de tomate roxo e estudo da metabolização de flavonoides in...
Otimização de obtenção de um extrato aquoso de milho roxo (Zea mays L.) rico em antocianinas...
Composição e qualidade de méis de abelha Jandaira (Melipona subnitida), efeitos estocagem...
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