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Doctoral Thesis
DOI
10.11606/T.11.2008.tde-17072008-153053
Document
Author
Full name
José Antonio Delfino Barbosa Filho
E-mail
Institute/School/College
Knowledge Area
Date of Defense
Published
Piracicaba, 2008
Supervisor
Committee
Silva, Iran José Oliveira da (President)
Coelho, Antonio Augusto Domingos
Faria, Douglas Emygdio de
Moraes, Sergio Oliveira
Yanagi Junior, Tadayuki
Title in Portuguese
Caracterização quantiqualitativa das condições bioclimáticas e produtivas nas operações pré-abate de frangos de corte
Keywords in Portuguese
Abate - Operação
Bioclimatologia animal
Frangos de corte
Perdas de alimentos
Transportes.
Abstract in Portuguese
A produção de carne de frango no Brasil é, atualmente, um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que a sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada à qualidade do produto final. As interações das variáveis ambientais com as etapas das operações pré-abate são importantes fatores a serem considerados, uma vez que perdas poderão ocorrer durante este processo. Sendo assim, o objetivo principal desta pesquisa foi acompanhar em condições comerciais, durante duas estações do ano (inverno e verão), todas as etapas das operações pré-abate de frangos de corte, através do monitoramento constante das variáveis ambientais (temperatura e umidade relativa) e das perdas na chegada na linha de abate (DOAs). Um total de 16 carregamentos foi monitorado, desde a pega das aves até a espera no abatedouro, sendo as condições de transporte avaliadas considerando-se fatores como a distância (perto média e longa) e os turnos (manhã, tarde e noite). Para a obtenção de um perfil das variáveis ambientais ao longo da carga dos caminhões, miniestações meteorológicas e loggers foram instalados em toda a extensão da mesma, o que permitiu conhecer o microclima a que as aves foram submetidas, bem como a visualização do perfil do Índice Entalpia de Conforto (IEC), que possibilitou a classificação das regiões da carga de acordo com os limites de conforto térmico para frangos de corte na sexta semana. Os dados de temperatura, umidade relativa e do IEC ao longo da carga foram analisados utilizando-se a geoestatística por meio da krigagem ordinária para a obtenção dos demais pontos da carga. Foi realizada também a análise de componentes principais (ACP) como forma de validar os perfis obtidos. Sendo assim, foi possível comprovar que o turno da tarde foi o mais crítico sob o ponto de vista ambiental, para todas as etapas das operações pré-abate analisadas, independentemente da estação do ano (inverno ou verão), que existe uma tendência de aumento das mortes na chegada quando as distâncias de transporte são mais longas (maior tempo de transporte) e que as partes central e traseira da carga do caminhão foram as mais problemáticas para as aves sob o ponto de vista microclimático, sendo as mais propícias à ocorrência de perdas.
Title in English
Quantiqualitative characterization of bioclimatic and productive conditions on poultry preslaughter operations
Keywords in English
Animal Welfare.
Death on Arrival
Poultry
Preslaughter operations
Transport
Abstract in English
Nowadays, the Brazilian poultry meat production is one of most important agribusiness sectors, which expansion and maintenance of the trade market is directly related with the final product quality. The interactions of environmental factors with preslaughter operations are important factors to be considered, once those losses can occur during this process. Thus, the aim of this research was to attend in commercial conditions, during two seasons of the year (winter and summer), the whole poultry preslaughter operations, through continuous monitoring of environmental variables (temperature and relative humidity) and deaths on arrival (DOA´s). A total of 16 loads was monitored, since catching until lairage on slaughterhouse, which transport conditions evaluated considering factors as distance (short, medium and long) and periods of the day (morning, afternoon and night). For the acquisition of environmental variables profile through the lorries, data loggers were installed within the truck, allowing a knowledge of microclimate where the animals were submitted and the profile viewing of Enthalpy Comfort Index (ECI), which allowed a classification of lorry regions in agreement with thermal comfort limits for poultry on the sixth week of development. The data set of temperature, relative humidity and ECI within the truck were analyzed, by the using of geostatistics, through the ordinary kriging method, for the obtainment of other points on the lorry. A principal components analysis (PCA) was realized, with the objective to validate the obtained profiles. Therefore, was possible to confirm that afternoon was the most critical period under environmental view, for all stages of preslaughter operations analyzed, independent of season (winter or summer), there is an increasing trade of DOA when transport distances were farther (greater time of transport) and the centered and bottom parts of lorry were the most problematic for the chickens, under microclimatic aspects, thus, more auspicious for occurring of losses.
 
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josebarosa.pdf (5.55 Mbytes)
Publishing Date
2008-07-24
 
WARNING: The material described below relates to works resulting from this thesis or dissertation. The contents of these works are the author's responsibility.
  • BARBOSA FILHO, José A Delfino, et al. Transporte de frangos: caracterização do microclima na carga durante o inverno [doi:10.1590/S1516-35982009001200021]. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science [online], 2009, vol. 38, p. 2442-2446.
  • RODRIGUES, Valéria Cristina, et al. CARACTERIZAÇÃO FUZZY DO TRANSPORTE PRÉ-ABATE DE FRANGOS DE CORTE: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA. Archivos de Zootecnia [online], 2013, vol. 62, p. 287-290. Dispon?vel em: http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/img/web/25_19_48_14-2058NOTACaracterizacaoRodrigues.pdf.
  • Vieira, F. M. C., et al. Preslaughter mortality of broilers in relation to lairage and season in a subtropical climate [doi:10.3382/ps.2010-01170]. Poultry Science [online], 2011, vol. 90, p. 2127-2133.
  • Vieira, F. M. C., et al. Simulação da mortalidade pré-abate de frangos de corte por meio das redes neurais artificiais. Thesis (São Paulo. Online), 2011, vol. 16, p. 56.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. Productive losses on broiler preslaughter operations: effects of the distance from farms to abattoirs and of lairage time in a climatized holding area [doi:10.1590/S1516-35982010001100021]. Revista brasileira de zootecnia [online], 2010, vol. 39, p. 2471-2476.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Corrêa, et al. Reducing pre-slaughter losses of broilers: crating density effects under different lairage periods at slaughterhouse [doi:10.14269/2318-1265.v01n01a01]. Journal of Animal Behaviour and Biometeorology [online], 2013, vol. 1, p. 1-6.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. Simulação da mortalidade pré-abate de frangos de corte por meio das redes neurais artificiais. Thesis (São Paulo. Online), 2011, vol. 16, p. 56-64.
  • Vieira, Frederico Márcio Corrêa, et al. Thermal stress related with mortality rates on broilers' preslaughter operations: a lairage time effect study [doi:10.1590/s0103-84782011005000111]. Ciência Rural (UFSM. Impresso) [online], 2011, vol. 41, p. 1639-1644.
  • BARBOSA FILHO, José A Delfino, et al. Transporte de frangos: caracterização de microclima da carga durante a estação de inverno. In 45 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Lavras, MG, 2008. Anais dos Resumos.Lavras, MG. : SBZ, 2008. Resumo.
  • BARBOSA FILHO, José A Delfino, VIEIRA, Frederico Márcio Correa, and SILVA, I. J. O. Poultry Transport Microclimate Analysis through Enthalpy Comfort Index (ECI): A Seasonal Assessment. In International Livestock Environment Symposium - ILES VIII,, Foz do Iguaçu, 2008. Proceedings of International Conference of Agricultural Engineering..Foz do Iguaçu. : CIGR, 2008. Available from: http://www.asabe..
  • BARBOSA FILHO, José Antionio Delfino, et al. Avaliação da temperatura retal de frangos de corte durante a pega e o carregamento na estação de inverno. In 44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Jaboticabal, 2007. Anais da 44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Jaboticabal : SBZ, 2007. Resumo.
  • BARBOSA FILHO, José Antionio Delfino, SILVA, I. J. O., and SILVA, Marco Aurélio Nunes da. Welfare evaluation by image analysis of laying hens in different breeding systems and environmental conditions. In Interntional Livestock Environment Symposium,, Foz do Iguaçu, PR, 2008. Proceedings International Livestoch Environmet Symposium - ILES.Jaboticabal : CIGR/SBEA, 2008. Abstract.
  • GARCIA, Danilo Brito, et al. Evaluation of the effect of vibration in simulated condition of transport of broiler chickens. In International Livestock Environment Symposium - ILES VIII, Foz do Iguaçu, 2008. Proceedings of International Conference of Agricultural Engineering.Foz do Iguaçu : CIGR - sbea, 2008.
  • RODRIGUES, Valéria Carvalho, et al. Spatial distribution of laying hens in different environmental conditions by image processing and correspondence analysis. In International Livestock Environment Symposium - ILES VIII, Foz do Iguaçu, 2008. Proceedings of International Conference of Agricultural Engineering..Foz do Iguaçu : CIGR - SBEA, 2008.
  • RODRIGUES, Valéria Cristina, et al. Ambiência no transporte de frangos de corte durante o inverno:um ensaio utilizando lógica fuzzy. In 6 Congresso Brasileiro de Agroinformática, São Pedro, 2007. Anais do 6 Congresso Brasileiro de Agroinformática.São Paulo : SBIAGRO, 2007. Resumo.
  • SILVA, I. J. O., et al. Avaliação do estresse térmico nos parâmetros fisiológicos e na conformação de carcaças de frango de corte em condições simuladas de transporte. In IV Congresso Brasileiro de Biometeorlogia, Ribeirão Preto, 2006. CDrom Anais do IV Congresso Brasileiro de Biometeorologia.Ribeirão Preto : Apta - IZ, 2006.
  • SILVA, I. J. O., et al. Modelos lienares generalizados para a estimação da mortalidade durante a espera pré-abate de frangos de corte. In 46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia., Maringá, PR., 2009. Anais da 46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia..Viçosa, MG. : SBZ, 2009. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Efeito da distãncia granja -abatedouro e do tempo de espera na mortalidade de frangos de corte. In Conferencia APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, FACTA., Porto Alegre, 2009. Anais do Premio Lamas, 2009.Campinas : FACTA, 2009. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Effect of the seasons and lairage time on the production losses during poultry preslaughter's operations. In XII Reunión de Argentina e VI Latinoamericana de Agrometeorología,, Bahia Blanca, 2010. Actas de XII Reunión de Argentina e VI Latinoamericana de Agrometeorología..Bahia Blanca : Asociación Argentina de Agrometeorologia, 2010. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Importância das condições bioclimáticas nas operações pré-abate de frangos de corte ( transporte e espera no abatedouro). In 22º Congresso Brasileiro de Avicultura., São Paulo, 2011. Anais do 22º Congresso Brasileiro de Avicultura..São Paulo : UBABEF, 2011. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Influência das condições térmicas da espera pré-abate na mortalidade de frangos de corte. In Simpósio de Construções Rurais e Ambiência - SIMCRA'09, Campina GRande, PB., 2009. Anais do SIMCRA'09.Campina Grande, PB. : UFCG, 2009. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Influencia do tempo de espera pré abate na temperatura retal de frangos de corte. In 44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Jaboticabal, 2007. Anais da 44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Jaboticabal : SBZ, 2007. Resumo.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Performance da predição de perdas pré abate de frangos de corte utilizando redes neurasi articiais. In CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRICULTURA DE PRECISÃO, Piracicaba, 2008. Anais do Congresso Brasileiro de Agricultura de Precisão.Piracicaba : Carlos Alberto Vetorazzi e José Paulu Molin, 2008. Resumo. Dispon?vel em: http://www.nupea.esalq.usp.br.
  • VIEIRA, Frederico Correa, et al. Poutry production losses and their relationship with lairage time effects: a thermodynamic study under tropical conditions. In International Livestock Environment Symposium - ILES VIII,, Foz do Iguaçu, 2008. Proceedings of International Conference of Agricultural Engineering..Foz do Iguaçu : CIGR - SBEA, 2008.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. Efeito da distância e do tempo de espera pré-abate no bem estar de frangos de corte. In Congresso de Zootecnia , VIII, Vila Real, Portugal, 2009. VIII Congresso de Zootecnia - Zootec 09.Vila Real, Portugal : APEZ, 2009. Resumo. Dispon?vel em: http://www.apez.pt.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. Influência dos períodos diários e os tempos de espera na mortalidade pré abate de frangos de corte. In Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola - FACTA 09, Porto Alegre, RS, 2009. Anais do Prêmio Lamas, APINCO 2009.Campinas, SP. : FACTA, 2009. Resumo. Dispon?vel em: http://www.facta.org.br.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. Production losses on poultry preslaughter operations in relation to density per cage: a daily period effects study. In International Livestock Environment Symposium - ILES VIII,, Foz do Iguaçu, 2008. Proceedings of International Conference of Agricultural Engineering..CIGR - SBEA : Foz do Iguaçu, 2008.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. REDUÇÃO DAS PERDAS PRÉ ABATE DE FRANGOS DE CORTE 1: EFEITO DA DENSIDADE DE AVES POR CAIXA DURANTE DIFERENTES TURNOS DO DIA. In 45 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, Lavras, MG., 2008. Anais dos resumos.Lavras, MG : SBZ, 2008. Resumo. Dispon?vel em: http://WWW.SBZ.ORG.BR.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, et al. REDUÇÃO DAS PERDAS PRÉ-ABATE DE FRANGOS DE CORTE 2: EFEITO DA DENSIDADE DE AVES POR CAIXA SUBMETIDAS AOS DIFERENTES TEMPOS DE ESPERA. In 45 REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASIELRIA DE ZOOTECNIA, Lavras, MG., 2008. Anais dos Resumos.Lavras, MG. : SBZ, 2008. Resumo. Dispon?vel em: http://WWW.SBZ.ORG.BR.
  • VIEIRA, Frederico Márcio Correa, SILVA, I. J. O., e BARBOSA FILHO, José Antionio Delfino. Perdas nas operações pré abate: enfase na espera. In VIII Seminário Internacional de Aves e Suínos - AVESUI, São Paulo, 2009. Anais do VIII Seminário Internacional de Aves e Suínos - AVESUI'09.Campinas : Gessulli Agribusiness, 2009. Dispon?vel em: http://www.avesui.com.br.
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