O salsão (Apium graveolens L. var. dulce) é uma hortaliça pouco cultivada no Brasil, porém, encontra-se em franca expansão devido o aumento da demanda, principalmente pelas indústrias de sopas desidratadas. Como os países que tradicionalmente cultivam o salsão apresentam sérios problemas nutricionais, foi proposto este trabalho, com os seguintes objetivos: (a) determinar a curva de crescimento; (b) verificar a concentração e acúmulo de nutrientes durante o seu ciclo de desenvolvimento; (c) aquilatar o efeito de doses crescentes de cálcio no seu desenvolvimento; (d) descrever os sintomas de deficiência e excesso de cálcio; (e) verificar diferenças de resistência a anomalia "blackheart" entre as cultivares "Cornell 6-19" e "Golden Detroit". Para atender estes objetivos foram realizados ensaios de campo e de casa de vegetação, obtendo-se os seguintes resultados: - o acúmulo de matéria seca pela parte aérea de plantas de salsão foi lento no início do ciclo e muito acelerado nos 20 dias que antecederam a colheita, com um acúmulo de 51,7% do total de matéria seca neste período; - a concentração de N pela parte aérea da planta decresceu gradativamente com a maturidade; - as concentrações de P, Mg e S durante o ciclo mostraram-se praticamente inalteradas, enquanto as concentrações de Ca e K não apresentaram tendências definidas; - as concentrações de micronutrientes não apresentaram um comportamento definido durante o ciclo, exceto Mn que aumentou significativamente com o desenvolvimento da cultura; - aos 100 dias após o transplante, em ordem decrescente, o acúmulo de nutrientes pela parte aérea por planta, foram: K - 5,36 g; N - -1,47 g; Ca - 1,47 g; S - 0,52 g; P - 0,49 g; Mg - 0,44 g; Fe - 56,8 mg Mn - 14,8 mg; Zn - 8,49 mg; B - 5,81 mg e Cu - 0,79 mg; - foi possível caracterizar com nitidez a deficiência de Ca em ambas as cultivares estudadas; - a cultivar "Golden Detroit" apresentou maior resistência ao aparecimento de sintomas de deficiência de Ca do que a cultivar "Cornell 6-19"; - os sintomas de deficiência de cálcio nas folhas novas de ambas as cultivares manifestaram-se nos tratamentos com teor de Ca na solução nutritiva igual ou inferior a 150 ppm; - o aumento da concentração de Ca na solução nutritiva favoreceu o crescimento das plantas de salsão e consequentemente houve maior acúmulo de matéria seca nas doses mais concentradas; - a concentração de Ca na parte aérea de plantas de salsão de ambas as cultivares aumentaram com o incremento do teor de Ca na solução nutritiva a partir do tratamento com 150 ppm de Ca; nas dosagens menores foram indiferentes; - o aumento do teor de Ca na solução nutritiva induziu uma diminuição na concentração de Mn na parte aérea de plantas de salsão.

Cerely (Apium graveolens L. var. dulce) is a vegetable that is not very much cultivated in Brazil but nowadays its cultivation has been expanded because of the increasing use of it mainly by desidrated soup industries. As the countries that tradicionally cultivate cerely have presented serious nutricional problems, this work was proposed with next objectives: (a) to establish the growth rate of cerely plant; (b) to verify the concentration and accumulation of nutrients during its developing cycle; (c) to examine the effects of increasing doses of calcium in the development and production; (d) to describe the symptoms of calcium deficiency and of excess of calcium supply; (e) to verify the differences of resistance to the blackheart anomaly between the cultivars "Cornell 6-19" e "Golden Detroit". To attair these objectives field trial and green house experiment were realized and to these results were obtained: - the accumulation of dry matter by the plant aerial parts was slow at the begining of its cycle and became very accelerated 20 days before harvesting, accumulating 51,7% of the total dry matter in this period; - the N concentration by the plants aerial parts decreased gradually till maturity; - the concentration of P, Mg and S during the cycle were pratically inalterated although the concentrations of Ca and K were very variable; - the micronutrients concentrations did not present a defined comportment during the cycle with exception of Mn that increased significantly with the development of the culture; - at 100 days after the transplantation the accumulation by the plant aerial parts, in a decreasing order, were: K - 5.36 g; N - - 1.47 g; Ca - 1.47 g; S - 0.52 g; P - 0.49 g; Mg - 0.44 g; Fe - 56.8 mg; Mn - 14.8 mg; Zn - 8.49 mg; B - 5.81 mg e Cu - 0.79 mg, for each plant; - it was possible to characterize a deficiency of Ca in both cultivars; - the cultivar "Golden Detroit" presented greater resistance to the symptoms of Ca deficiency than the cultivar "Cornell 6-19"; - in the young leaves of both cultivars the symptoms of calcium deficiency were observed in treatments with nutrient solutions with Ca concentration equal or inferior to 150 ppm; - the increasing of Ca concentration in the nutrient solution favoured the growing of cerely plants and consequently there was a greater accumulation of dry matter in the doses with higher concentrations; - the Ca concentration at the plant aerial parts of both cultivars increased in the plants cultivated in nutrient solution with Ca concentration higher than 150 ppm; where were used Ca concentration fewer than 150 ppm this correlation was not observed; - the increasing of the Ca concentration in the nutrient solution induced a decrease in the Mn concentration at the plants aerial parts.