Foi estudada a ocorrência de Vibrio parahaemolyticus em amostras de camarões, mexilhões e sardinhas frescas e armazenadas, coletadas no litoral Norte de São Paulo e nos principais mercados de Campinas e Piracicaba durante o verão e o inverno. Os mexilhões apresentaram presença da bactéria em 100% das amostras analisadas com população de até 5,0 x 10₂ UFC/g. As amostras de camarões apresentaram a bactéria em números menores do que os mexilhões, variando de 1,0 x 10₂ UFC/g a 2,0 x 10₂ UFC/g. As amostras de sardinhas não apresentaram a bactéria. Houve variação na incidência da bactéria durante o verão e o inverno, ocorrendo maior incidência nos meses de verão. Houve também variação na incidência da bactéria nos diferentes tipos e condições em que se encontravam os produtos. A maior incidência ocorreu em mexilhões frescos, seguido de camarões refrigerados e mexilhões refrigerados. Nenhuma cultura isolada apresentou reação positiva no teste de Kanagawa.

It was studied the occurrence of Vibrio parahaemolyticus in samples of shrimps, mussells and fresh sardines collected on the north of São Paulo coast and in the main markets of Campinas and Piracicaba during summer and winter. The mussels presented Vibrio parahaemolyticus in all the samples (100% frequency) with a population of 5,0 x 10₂ UFC/g. The samples of shrimps presented the bacteria in lower counts, varying from 1,0 x 10₂ UFC/g to 2,0 x 10₂ UFC/g. The samples of sardines did not present any bacteria at all. Variation was observed the presence of the bacteria during summer and winter, occurring the higher incidence during summer. There was also variation in the incidence of the bacteria in different kinds and conditions of the products. The greatest incidence occurrence in the fresh mussels, followed by refrigerated shrimps and mussels. None of the isolected culture presented positive reaction for the Kanagawa test.