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Doctoral Thesis
DOI
10.11606/T.6.2018.tde-26092018-103207
Document
Author
Full name
Ricardo Moreira Calil
E-mail
Institute/School/College
Knowledge Area
Date of Defense
Published
São Paulo, 1997
Supervisor
Committee
Miguel, Omar (President)
Germano, Pedro Manuel Leal
Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
Riccetti, Raphael Valentino
Rudge, Aristides Cunha
Title in Portuguese
O laboratório especializado em alimentos, como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade
Keywords in Portuguese
Análise de Alimentos
Controle da Qualidade
Laboratórios
Microbiologia
Vigilância Sanitária
Abstract in Portuguese
Foram aplicados dezessete questionário, com a finalidade de verificar o funcionamento dos laboratórios especializados em alimentos, na região de São Paulo e Campinas, e a partir das informações obtidas, avaliar se são eficientes como instrumento na vigilância sanitária de alimentos e controle de qualidade. Pela análise das informações, ficou demonstrado que muito ainda é preciso fazer, para que os laboratórios sejam um instrumento preciso e que possam atender com um mínimo de segurança e rapidez nos seus resultados, os serviços de vigilância sanitária, e controle de qualidade. São apresentadas sugestões, conclusões e uma proposta de modelo para o país.
Title in English
Not available
Keywords in English
Not available
Abstract in English
Not available
 
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DR_315_Calil_1996.pdf (2.78 Mbytes)
Publishing Date
2018-09-26
 
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