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Thèse de Doctorat
DOI
10.11606/T.6.2018.tde-26092018-103207
Document
Auteur
Nom complet
Ricardo Moreira Calil
Adresse Mail
Unité de l'USP
Domain de Connaissance
Date de Soutenance
Editeur
São Paulo, 1997
Directeur
Jury
Miguel, Omar (Président)
Germano, Pedro Manuel Leal
Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
Riccetti, Raphael Valentino
Rudge, Aristides Cunha
Titre en portugais
O laboratório especializado em alimentos, como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade
Mots-clés en portugais
Análise de Alimentos
Controle da Qualidade
Laboratórios
Microbiologia
Vigilância Sanitária
Resumé en portugais
Foram aplicados dezessete questionário, com a finalidade de verificar o funcionamento dos laboratórios especializados em alimentos, na região de São Paulo e Campinas, e a partir das informações obtidas, avaliar se são eficientes como instrumento na vigilância sanitária de alimentos e controle de qualidade. Pela análise das informações, ficou demonstrado que muito ainda é preciso fazer, para que os laboratórios sejam um instrumento preciso e que possam atender com um mínimo de segurança e rapidez nos seus resultados, os serviços de vigilância sanitária, e controle de qualidade. São apresentadas sugestões, conclusões e uma proposta de modelo para o país.
Titre en anglais
Not available
Mots-clés en anglais
Not available
Resumé en anglais
Not available
 
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DR_315_Calil_1996.pdf (2.78 Mbytes)
Date de Publication
2018-09-26
 
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