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Thèse de Doctorat
DOI
Document
Auteur
Nom complet
Marilia Cristina Oliveira Souza
Adresse Mail
Unité de l'USP
Domain de Connaissance
Date de Soutenance
Editeur
Ribeirão Preto, 2019
Directeur
Jury
Barbosa Junior, Fernando (Président)
Calixto, Leandro Augusto
Gomes, Paulo Clairmont Feitosa de Lima
Martins, Isarita
Nassur, Maria Eugenia Queiroz
Paschoal, Jonas Augusto Rizzato
Titre en portugais
Determinação de éteres de difenilas polibromadas (PBDEs) em alimentos comercializados no Brasil empregando microextração em sorvente empacotado (MEPS) e estimativa da ingestão diária
Mots-clés en portugais
Alimentos
Estimativa da ingestão diária
Éteres de difenilas polibromadas
Microextração em sorvente empacotado
Poluentes orgânicos persistentes
Resumé en portugais
Éteres de difenilas polibromadas (PBDEs) são compostos classificados com retardantes de chama e são poluentes orgânicos persistentes. Estes compostos são utilizados em diversos produtos para aumentar a resistência ao fogo e a altas temperaturas. Os potenciais efeitos à saúde humana, após exposição aos PBDEs têm se tornado uma grande preocupação devido ao aumento das concentrações de PBDE no ambiente. A dieta é considerada a mais importante fonte de exposição aos PBDEs, e as amostras de alimentos devem ser monitoradas para verificar os níveis de contaminação. No entanto, a determinação rotineira desses contaminantes em amostras complexas, como os alimentos, requer um método simples, rápido e com sensibilidade compatível com as baixas concentrações encontradas. Diante do exposto, este estudo propõem um novo método combinando microextração em sorvente empacotado (MEPS) e cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas para determinação de 7 congêneres de PBDEs (BDE-28, BDE-47, BDE-99, BDE-100, BDE-153, BDE-154, e BDE-183) em amostras de alimentos de origem animal e com alto teor lipídico, incluindo ovo, peixe, frutos do mar, e leite. O método proposto apresenta as eguintes vantagens: (i)- Reduz a quantidade de amostra requerida nas análises (50 e 100 mg de amostra liofilizada); (ii)- Reduz o consumo de solvente; (iii)- Melhora os limites de deteção (0,42 ng/g de lipídio para ovo, 0,27 ng/g de peixe fresco, e 0,26 ng/g de leite fresco), e IV- Apresenta excelente reprodutibilidade e repetibilidade, altos valores de recuperação sem de efeito matriz. Após a etapa de validação analítica, o método foi aplicado em 123 amostras das diversas matrizes em estudo. O BDE-47 foi o congênere que apresentou maior porcentagem de detecção entre todos os PBDEs analisados. O somatório das médias das concentrações (?PBDEs) de todos os congêneres analisados foi de 18,1 ng/g de lipídio para as amostras de ovos, 26,4 ng/g de peixe fresco, 25,6 ng/g de frutos do mar fresco, e 39,9 ng/g de leite fresco. As concentrações encontradas neste estudo foram maiores que os encontrados em países Europeus e Estados Unidos. Baseado nisto, este estudo sugere que as altas concentrações encontradas podem ser justificadas pela ausência de legislação no Brasil quanto ao uso de PBDEs e quantidade máxima permitida em alimentos e amostras ambientais. A partir dos resultados obtidos das concentrações de PBDEs nas amostras e do consumo médio do alimento no país, estimou-se a ingestão diária (IDE) de PBDEs da população brasileira, e o IDE total foi de 31,9 ng/Kg de peso corpóreo - dia, e com base nos valores de dose de referência (BDE-47, BDE-99 e BDE-153) estimou-se o hazard index (HI), com valor de 0,356. A IDE apresentou altos valores em relação a outros estudos descritos na literatura, e HI com valor menor que 1. Os resultados sugerem que o risco cumulativo de exposição aos PBDEs pode estar subestimado, uma vez que apenas três congêneres de PBDEs e apenas quatro tipos de alimentos foram incluídos no cálculo, necessitando de uma avaliação de risco mais detalhada para estimar o potencial risco à saúde dos brasileiros.
Titre en anglais
Determination of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in foods commercialized in Brazil employing microextraction by packed sorbent (MEPS) and daily intake estimated
Mots-clés en anglais
Daily intake estimated
Foods
Microextraction by packed sorbent
Persistent organic pollutants
Polybrominated diphenyl ethers
Resumé en anglais
Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) are compounds classified as flame retardants and are persistent organic pollutants. These compounds are used in several products to increase fire and high temperatures resistance. The occurrence of potential human health effects after exposure has become a great concern due to the increase of PBDE concentration in the environment. Diet is considered the most important source of exposure to PBDEs, and food samples should be monitored to evaluate the contamination. However, the routine determination of these contaminants in a complex matrix, such as food samples, requires a simple, rapid and sensitive method compatible with the low concentrations found. In this sense, the present study proposes a new method combining the microextraction by packed sorbent (MEPS) and the gas chromatography coupled to mass spectrometry to determine 7 PBDEs (BDE-28, BDE-47, BDE-99, BDE- BDE-153, BDE-154, and BDE-183) in food samples of animal origin and with high lipid content, including egg, fish, seafood, and milk. So, the proposed method presents the following advantages: (i) -reduces the amount of sample required in the analyzes (50 and 100 mg of lyophilized sample); (ii) reduces solvent consumption; (iii) improves the detection limits (9 ng/g lipid in egg, 2 ng/g in fresh fish, and 1.5 ng/g in fresh milk), and ensures a great reproducibility and repeatability, high recovery values and absence of matrix effect. After the analytical validation step, the method was applied to the analysis of 123 different samples. The BDE-47 was the congener that presented the highest percentage of detection among all PBDEs analyzed. The sum of the mean concentrations (?PBDEs) of all the analyzed congeners was 18.1 ng/g lipid in egg samples, 26.4 ng/g in fresh fish, 25.6 ng/g in fresh seafood, and 39.9 ng/g in fresh milk. The concentrations determined in the samples of this study were higher than those found in samples from European countries and from the United States. Based on these results, this study suggests that the high concentrations found can be justified by the absence of legislation in Brazil regarding the use of PBDEs and the maximum amount allowed in food and environmental samples. Considering the results obtained for PBDE concentrations in the samples and the average food consumption in Brazil, the PBDEs estimate daily intake (EDI) for Brazilian population was calculated, and the total EDI was 31.9 ng/kg body weight - day. Indeed, the value of 0.356 for hazard index (HI) was estimated based on the reference dose values (BDE-47, BDE-99, and BDE-153). The EDI presented high values in relation to other studies described in the literature and the HI value was less than 1. The results suggest that the cumulative risk of exposure to PBDEs may be underestimated since only three PBDEs and four different types of food were included in the calculation. Therefore, a more detailed risk assessment to estimate the potential Brazilian health damage is of great importance
 
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Date de Libération
2021-05-26
Date de Publication
2019-11-19
 
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