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Disertación de Maestría
DOI
10.11606/D.9.2016.tde-16052016-102429
Documento
Autor
Nombre completo
Patricia Polleti Bettini
Dirección Electrónica
Instituto/Escuela/Facultad
Área de Conocimiento
Fecha de Defensa
Publicación
São Paulo, 2005
Director
Tribunal
Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Presidente)
Behrens, Jorge Herman
Piazza, Roxane Maria Fontes
Título en portugués
Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos
Palabras clave en portugués
Contaminação de alimentos
Listeria (Contaminação)
Listeria monocytogenes
Microbiologia de alimentos
Nisina
Óleo essencial de orégano
Resumen en portugués
Não consta resumo na publicação.
Título en inglés
Antimicrobial activity of nisin and essential oil of oregano (Origanum vu/gare L.) on Listeria monocytogenes isolated food
Palabras clave en inglés
essential oil of oregano
Food contamination
Food microbiology
Listeria (contamination)
Listeria monocytogenes
Nisint
Resumen en inglés
Abstract not available.
 
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Fecha de Publicación
2016-05-16
 
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