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Mémoire de Maîtrise
DOI
10.11606/D.9.2016.tde-16052016-102429
Document
Auteur
Nom complet
Patricia Polleti Bettini
Adresse Mail
Unité de l'USP
Domain de Connaissance
Date de Soutenance
Editeur
São Paulo, 2005
Directeur
Jury
Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Président)
Behrens, Jorge Herman
Piazza, Roxane Maria Fontes
Titre en portugais
Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos
Mots-clés en portugais
Contaminação de alimentos
Listeria (Contaminação)
Listeria monocytogenes
Microbiologia de alimentos
Nisina
Óleo essencial de orégano
Resumé en portugais
Não consta resumo na publicação.
Titre en anglais
Antimicrobial activity of nisin and essential oil of oregano (Origanum vu/gare L.) on Listeria monocytogenes isolated food
Mots-clés en anglais
essential oil of oregano
Food contamination
Food microbiology
Listeria (contamination)
Listeria monocytogenes
Nisint
Resumé en anglais
Abstract not available.
 
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Date de Publication
2016-05-16
 
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