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Mémoire de Maîtrise
DOI
10.11606/D.9.1985.tde-03092012-163347
Document
Auteur
Nom complet
Elizabete Wenzel de Menezes
Adresse Mail
Unité de l'USP
Domain de Connaissance
Date de Soutenance
Editeur
São Paulo, 1985
Directeur
Titre en portugais
Efeito do inibidor de α-amilase do feijão (Phaseolus vulgaris L.) em Animais normais e diabéticos
Mots-clés en portugais
Amido
Análise de alimentos
Animais
Diabetes melittus
Feijão (Avaliação)
Inibidor alfa amilase
Inibidores de enzimas
Resumé en portugais
Não consta resumo na publicação.
Titre en anglais
Effect of α-amylase inhibitor of the bean (Phaseolus vulgaris L.) in normal and diabetic animals
Mots-clés en anglais
Alpha amylase inhibitor
Animals
Bean
Diabetes melittus
Enzyme inhibitor
Food analyses
Resumé en anglais
An α-amylase inhibitor purified from black beans (Phaseolus vulgaris L.) prevents the utilization of starch either in normal or diabetic rats during short-time starch loading tests. It causes hypoglycaemia and alters accordingly the serum insulin and non esterified fatty acids levels. These effects are dose dependent and doses higher than 31 mg of the inhibitor can promote the complete smoothing on serum glucose level. The existence of starch in the presence of the inhibitor in the intestine doesn't alter the secretion or production of α-amylase by the pancreas.
 
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Date de Publication
2012-09-03
 
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